●赵媛

天刚蒙蒙亮，我还在睡梦中，就被一阵清脆悦耳的鸟叫声唤醒。恍惚间，那句“春眠不觉晓，处处闻啼鸟”在脑海中浮现。在自然界里，最先敏锐感受到春天气息的，总是那些小鸟等小家伙们。

春天的泥土是芬芳的，春天的阳光是明媚的。看着南方的同学、亲朋好友在微信朋友圈里晒着春色满园、花明柳暗，再瞧瞧我们这儿四月初的景象，除了暖暖的阳光和湛蓝的天空，四周还是一片萧条。印象中，独山子的春天总是来得晚一些，而且短暂得让人感觉还没好好感受春姑娘的温柔，夏天就急匆匆地赶来了。

在我的记忆深处，春天留给我更多的是美食的味道。有一次逛超市，我无意间看到了嫩嫩的香椿芽，它们被扎成小捆摆在货架上，我忍不住拿起来闻了闻，一股特有的香味瞬间钻进鼻腔，那是属于春天的独特气息。

来到新疆之后，我跟着小区里热情的阿姨学会了用香椿芽做各种美食：香椿炒蛋，金黄的鸡蛋裹着嫩绿的香椿，鲜嫩可口；香椿拌豆腐，清爽的豆腐和香椿搭配，口感细腻；炸香椿，咬一口外酥里嫩，香气四溢；把香椿腌制成小咸菜，用馒头夹着吃，每一口都是满足。不过，我最喜欢的还是香椿炒鸡蛋，简单又美味。

老话说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”，谷雨前后，是吃香椿的最佳时候。如今，香椿的价格很亲民，买上一小把，放到开水里焯一下，切碎加点儿盐，再和鸡蛋搅在一起，往油锅里一倒，不停地翻炒，不一会儿，一盘香气扑鼻的香椿炒鸡蛋就出锅了。

不过，香椿毕竟不是新疆本土的春天美食。在独山子，春天到来之际，人们最先能吃到的是苜蓿。道路两边、山坡上、小区里，随处都能看到苜蓿的身影。掐苜蓿是个轻快活儿，嫩绿的苜蓿芽，你不用费多大工夫，就能掐满一小袋子。跟着小区里经验丰富的阿姨们，总能找到刚冒头的苜蓿，掐下最嫩的芽尖，回家迅速焯水，不管是凉拌、包饺子还是做汤，都好吃得不得了。我们吃得最多的是“苜蓿肉饺子”，咬上一口鲜鲜的，那种鲜可以从舌尖一直传遍全身，让人陶醉。

苜蓿一年只能吃一季，具体地说也就一个半月左右，对于新疆人来说，绝对不能错过。

等苜蓿老得没法吃了，可以拿去喂小兔子。这个时候，榆钱就接上趟了。新鲜的榆钱一串串地挂满枝头，嫩绿嫩绿的，看着就让人欢喜。撸榆钱也很有趣，站在树下，伸手就能摘下一把，不过可得小心别被树上的刺扎到。摘回来后，仔细挑出杂质，用清水多洗几遍，去除灰尘。

蒸好出锅的榆钱，稍微晾一下，再拌上蒜末、盐、醋等调料，再滴上几滴香油，那味道简直绝了！我对蒸榆钱饭特别偏爱，榆钱生吃就带着点儿甜甜的味道，蒸熟后再吃，每一口都是春天的气息。

今年，我又开始准备做这些春天的美食了。做好后速冻起来，就能把春天的味道留得久一点儿，让这美好的滋味陪伴自己更长的时间。